如今，“区块链”和人工智能技术作为一套数字可信系统，已经广泛应用于金融、医疗、工业、能源等行业。那么，这两种技术遇到食用农产品市场监管会产生什么样的化学反应呢？
3月24日，记者从广州市市场监督管理局获悉，该局将食品安全监管与互联网技术深度融合，在国内首次打造了以区块链、AI(人工智能)技术、大数据、云计算为核心技术的广州食用农产品溯源平台。开启了智能监管模式，全面实现了“源头严控、耳旁严查、终端严管”，为我国建立现代食品安全管理体系贡献了“广州智慧”和提供了保障。
(商家正在扫码购买商品)
截至目前，广州市通过食品农产品追溯平台已覆盖90个市场8018家经营主体，实现了对全市90个农贸市场(含食品专业批发市场)的在线检查。农产品流通追溯凭证达到465.7万张，商户日均上报率达到95%，日均检查异常票占总票的5%，大幅提升了日常追溯数据上报质量。全市未发现系统性、区域性食品安全风险。
建立大数据溯源平台——
开创了我国农产品信息化监管的先河。
如何建设和推广“菜篮子”食用农产品质量安全追溯体系，打通从农产品到消费者的“最后一公里”，让广州人民买得放心，吃得安全？
据广州市场监管局相关负责人介绍，2017年以来，他们以黄沙水产品交易市场为食用农产品溯源智能化监管改造试点，率先试点基于风险分析和供应链管理的广州水产品溯源系统，以“区块链人工智能”先进技术实施“最严监管”，推动了市场开办者、商户、监管部门、公众“四位一体”的食品安全共治，开创了我国农产品质量安全信息化监管的先河。
(农产品追溯系统流程图)
据介绍，这套追溯系统采用区块链技术，上传市场准入、日常检验监管、检验检测、稽查执法等可公开获取的信息商户经营者、市场推广者和监管当局向区块链。所有数据自动生成电子标签，相当于每个主要负责人上传数据的“公章”，实现精准溯源和责任界定。而且所有上传到追溯系统的数据因为不可篡改而成为权威记录，被各方实时共享。
(商家正在查看销售记录)
同时，结合人工智能票证识别技术，监管人员可以检查存放在区块链的票据等信息的真实性和有效性。通过筛查预警异常票据，建立问题发现风险数据库，协助监管人员及时排查隐患，将食品安全风险隐患消灭在萌芽状态，严把食品销售安全关。
“紧紧抓住华南最大的海鲜批发市场黄沙作为‘秒杀总开关’，‘严控源头、严查秒杀、严管终端’成效显著。”该负责人告诉记者，2017年以来，广州市销售环节食用农产品质量逐年提升，持续保持高合格率，极大提升了公众对食品安全的满意度。截至目前，已有8000余家举报商户，采购订单70.8万笔，销售订单394.9万笔。
(商家正在用系统核对购销数据)
创新关闭
一方面，通过“一档一码”，实现了商户和经营者档案的信息化和账目的电子化。市场监管部门利用大数据和AI技术，不仅可以实时查询、监督和处理商户和市场开办者的准入、管理和账户，还可以定向、精准地检查日常购销追溯信息的真实性，即时接收预警信息提示，从而实施有针对性的精准检查。
另一方面，将溯源信息融入电子支付凭证，方便消费者维权。除了市场、商家和监管终端，追溯系统还有一个公共终端。消费者可以扫描带有追溯信息的电子证书，查看销售单据明细、摊位资质、抽检信息、监管记录等信息。特别是可以使用消费券进行投诉举报，监管人员、市场推广人员、经营者可以同时接收维权信息，实现在线可视化维权流程处置。
“食品批发市场通常24小时交易，靠人力很难做到监管无死角、全覆盖。此举构建了一种新型的消费追溯召回渠道，改变了原有农贸市场消费者维权无门的困境，畅通了质量投诉和消费者维权渠道。”广州市市场监管局相关负责人介绍，食用农产品溯源平台协助监管部门全天候在线实时监管。通过大数据实时预警，进一步压实市场主体责任，为针对性监管和追溯提供参考，有效破解食品安全监管痛点和堵点。
来源：经济日报新闻客户端
